De geschiedenis van Wintershove gaat ver terug in de tijd. De naam stamt af van het vroegere Kasteel Wintershove uit de jaren 1400. Nadat het kasteel in 1793 door Franse soldaten in brand werd gestoken, werden de overblijfselen tot “hofstede” hervormd.

Hertogin de Montmorency, de erfgenaam van het kasteel met zijn landerijen, stichtte er een Godshuis, bestemd voor arme “ouderlingen” en zieken van de gemeente Vlamertinge. Na het overlijden van de Hertogin werd het Godshuis toevertrouwd aan de Zusters Maricolen van Brugge. Het “gesticht” kreeg toen de naam ‘Godshuis de Harchies-de-Montmorency’.

Tijdens WO I werd het Godshuis door Franse en later door Engelse troepen bezet. De zusters waren intussen al met de “ouderlingen” gevlucht naar Frankrijk. Ten gevolge van de bezetting én een brand moest het “gesticht” hersteld worden.

In 1926 werd het nieuwgebouwd “oudemannenhuis” betrokken. Niet alleen de arme ouderlingen, maar ook betalende kostgangers kregen de gelegenheid om er hun laatste dagen in rust door te brengen.

In 2000 werd het nieuwgebouwde Wintershove geopend. De bewoners van het oude ‘Huize Harchies de Montmorency’ verhuisden te voet en onder stralende zon naar de nieuwe kamers. De bewoners van de RVT afdeling van Ieper werden met ziekenwagens tot hier vervoerd.

In 2001 konden 26 bijkomende woongelegenheden in gebruik genomen worden.

Begin januari 2010 werden nog eens 13 nieuwe bewoners verwelkomd, wat het totaal op 108 bracht.